Кулінарні секрети предків: як у старовину готували деруни

05.11.2021 19:43 Джерело: 24 канал
Опубліковано : Новини Тернопілля

Деруни готують сьогодні чи не в кожному домі. У різних регіонах цю страву називають по-своєму: кремзлики, тертюхи, рисилованики, терчаники...

Назва "деруни" походить від головного інгредієнта страви – тертої, або, як казали в давнину, "дертої" картоплі.

Готували деруни в неділю на сніданок чи вечерю й подавали зі сметаною або швкарками. Нерідко з'являлися вони й на святковому столі.

Деруни за старовинним рецептом

Час: 30 хвилин

Порцій: 3 – 4

Ароматні деруни / Фото pixabay

Інгредієнти:

Приготування:

Почистіть картоплю й натріть на тертці до глибокої миски.
Не перемішуючи маси, обережно нахиліть поі залиште приблизно на 5 хвилин.
Вилийте сік, що відділився, обережно притримуючи картоплю.
Додайте борошно, дрібно натерту цибулю, яйце та 2 дрібки солі.
Розігрійте сковороду, налийте в неї олії.
Перемішайте картопляну масу.
Одну повну столову ложку маси викладіть у розігріту олію й сформуйте тонкий млинець.
Смажте на середньому вогні 2 – 3 хвилини до золотавої скоринки.
Викладіть деруни на таріль, укритий паперовим рушником, який убере в себе зайву олію.
Подавайте дернуни зі сметаною чи улюбленим соусом.

Смачного!